AYAM TALIWANG MAKANAN KHAS LOMBOK

RESEP AYAM BAKAR TALIWANG KHAS LOMBOK

Assalamualaikum .......

Hello sobat kembali lagi sama aku nadia nih . kali ini aku mau ngelanjutin blog pertama aku yang berjudul CE'TAN . Disini masih membahas yang berbau masakan pedas dan pastinya bahan dasarnya adalah ayam hehehe. oke langsung saja ya.

Salah satu warisan budaya kuliner yang menjadi ikon makanan khas masyarakat Lombok ini memiliki rasa yang pedas dan rasa kencurnya yang kuat. Ayam yang digunakan ialah ayam kampong muda agar terasa lebih gurih dan empuk. Pengolahannya ada yang digoreng dan ada pula yang dibakar. Penyajian ayam taliwang ini biasanya selalu dibarengi dengan plecing kangkung dan beberuk terong.

Bahan-bahan

Ayam kampung kurang lebih 750 gram - 1 ekor
Jeruk nipis - 1 biji
Air - 1,5 liter
Garam - 1 sdt
Gula - 1 sdt
Bumbu halus:
Cabe merah keriting - 8 biji
Cabe rawit merah - 7 buah
Bawang merah - 8 siung
Bawang putih - 2 siung
Kencur - 5 cm
Tomat - 1 buah
Terasi - 1 sdt

Langkah - Langkah

Ayam potong jadi 4 bagian (utuh juga bisa) baluri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit.
Panaskan minyak di wajan, tumis bumbu halus sampai wangi.
Masukkan ayam, tambahkan air. Bumbui dengan garam dan gula.
Masak dengan api kecil hingga air menyusut dan ayam empuk. Sesuaikan rasanya. Angkat.
Bakar ayam di atas tempat bakaran atau di atas teflon, sambil diolesi bumbu. Sajikan dengan pelengkap

Tips

Jika tidak ada cabe merah keriting bisa diganti dengan cabe merah biasa dan jumlah cabe rawitnya ditambah.

Nah itu dia sedikit resep yang gampang dan ekonomis untuk membuat ayam taliwang khas lombok. saya harap agar bisa bermanfaat untuk kita semua , sekian dan terimakasi.

See you di next blog berikutnya ya.

Wassalamualaikum Wr. Wb.