MAKANAN KHAS LOMBOK YANG WAJIB UNTUK DICOBA

1. Plecing Kangkung

Ternyata Lombok juga memiliki plecing kangkung yang khas. Biasanya masakan ini disajikan bersamaan dengan Ayam Tilwang. Resep dan bahannya hampir sama dengan plecing kangku pada umumnya. Yang menjadikannya berbeda adalah jumlah cabe yang banyak dan terasi khas Lombok menjadi bahan baku sambal.

2. Sate Pusut

Sate merupakan masakan khas Indonesia yang berasal dari Jawa dan telah dijadikan sebagai salah satu masakan nasional Indonesia yang dapat ditemukan hampir di seluruh wilayah Indonesia. Namun demikin, beberapa daerah memiliki jenis sate khas yang hanya bisa ditemukan di daerah tersebut.

Di Lombok ada sate khas bernama sate pusut.  Sate pusut khas Lombok hampir sama dengan sate lilit khas Bali. Dua-duanya terbuat dari perpaduan antara daging cincang, parutan kelapa dan bumbu yang dicampur kemudian dililit ketusuk sate (potongan bilah bambu kecil). Yang membedakan kedua jenis sate ini terletak pada bumbukhasnya, sate lilit menggunakan santan kelapa sedangkan sate pusut tidak.

3. Sate Bulayak

Bahan dasar sate bulayak hampir sama dengan sate pada umumnya yakni daging sapi/ayam dan jeroan. Proses pembuatannya juga sama yakni dengan memotong kecil-kecil bahan baku sate, menusuknya kemudian membakarnya diatas arang. Yang membuat sate bulayak berbeda dengan sate-sate pada umumnya adalah cara penyajiannya dan bumbu satenya. Sate selalu disajikan bersama dengan bulayak (lontong yang dililit dengan daun aren atau enau). 

Sedangkan bumbu satenya terbuat dari kacang tanah yang disangrai, kemudian ditumbuk dan direbus bersama santan dan bumbu-bumbu lainnya seperti bawang, cabai, jintan, ketumbar dll. Sehingga menghasilkan rasa pedas nan sedap yang tak dapat terlupakan. 

Share this post